西班牙海鮮燉飯完整介紹在PTT、mobile01、Dcard的鄉民必推理由跟推薦

大象發福廚房

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清炒海鮮義大利麵（影片版）
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這個連假難得偷了個空，特別拍了一部海鮮義大利麵的影片，也想示範營業版的義大利麵怎麼製作，但說實在的第一次用影片呈現食譜好緊張呀～～為此還特別研究手機剪輯軟體好久🤣
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希望新的呈現方式大家會喜歡，如果反應還不錯，未來文字比較難理解的料理，我也會改用影片的方式來呈現，讓大家能從影片學到更多細節，包含炒菜的手法及分享如何擺盤唷！
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言歸正傳，炒義大利麵最重要的就是高湯及乳化的手法，如何熬製高湯在我的新書都有介紹，以今天的海鮮義大利麵來說，可以使用龍蝦高湯、蝦高湯、蛤蠣高湯或是雞高湯！
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龍蝦高湯與西式雞高湯歐陸小舖有賣現成的，蝦高湯的製作在之前西班牙海鮮燉飯有分享過，若真不想熬高湯，最簡單的方式就是製作蛤蠣高湯，其作法為爆香蒜頭、洋蔥、小番茄後，放入蛤蜊加水煮開，接著把蛤蠣取出，留下的就是蛤蠣高湯，用這個高湯炒麵味道也是非常鮮美～至於取出的蛤蠣，最後擺盤再放回去就好囉！
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乳化的手法在步驟圖第10張有詳細的說明，這裡就不再贅述囉！希望今天的分享大家還喜歡，更多的義大利麵食譜，在我第一本「會開瓦斯就會煮」有分享，內容有白酒蛤蜊、番茄雞肉等，大家可以參照本篇影片的手法，再去對照食譜書～相信會有更多收穫的！
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🌀材料
🔸義大利麵直麵5號100克
🔸洋蔥1/8顆
🔸蒜頭3-4瓣
🔸九層塔10-15片
🔸小番茄5顆
🔸2L北海道生食級干貝1顆（依家境增減）
🔸草蝦3隻（同樣依家境增減）
🔸檸檬酒或白酒3大匙（無可省）
🔸龍蝦高湯200cc
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🌀調味料
🔸鹽1/4小匙
🔸黑胡椒1/2小匙
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🍳作法
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1️⃣5000cc水煮滾下50克鹽，放入義大利麵煮至包裝時間減2分鐘取出拌入橄欖油備用。
📝因後續還要拌炒故不要將麵煮至全熟，以免後續炒爛！
📝此部分沒有影片麻煩請詳閱文字
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2️⃣起油鍋將干貝煎至單面上色取出備用；起油鍋將蝦煎至全熟撒上黑胡椒，過程中可用酒提味（無可省）。
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3️⃣起油鍋，中小火爆香洋蔥、蒜頭，飄香後下檸檬酒，稍微蒸發後下小番茄，略為拌炒後下龍蝦高湯並轉大火將湯汁煮滾。
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4️⃣承上，湯汁煮滾後放入義大利麵，拌炒至湯汁濃稠下鹽及黑胡椒調味，最後「關火」放入九層塔熱拌即完成！
📝九層塔不用炒否則容易黑掉，用餘溫就可以讓塔香四溢！
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📖小知識
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義大利麵1人份請抓80-100克（約10元硬幣大小），切勿貪多！
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高雄美食 ? 我是馬可??‍♂️

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【高雄美食】Paella Real 道地凡倫西亞西班牙燉飯•不會辣的西班牙燉飯...😋
最近如果吃膩便當類的朋友，推薦一個外帶美食，Paella Real 道地凡倫西亞西班牙燉飯，位於瑞豐夜市11排靠裕誠路旁，要外帶還挺方便臨停的...👏🏻
他們家的西班牙燉飯我關注好久了，彩椒、洋蔥、蔬菜、檸檬等，融合店家特調香料，燉煮出超入味又開胃的西班牙燉飯，一盒100元，份量也挺多的，雞腿肉也是燉到軟嫩又入味...💯💯💯💯
晚餐不知道要吃什麼的話，又想來點特別的美食，可以去外帶一下喔!!!
1️⃣西班牙燉飯 NTD 100
📍高雄市鼓山區裕誠路瑞豐夜市11排
⏰17:00-00:00
🚷星期一、三公休
☎️0986006218
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豪爽大力推薦?台中美食 台北美食 高雄 台南美食

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#豪爽的高雄
看景點旅遊請進->@howsaylove
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❤Google評分：4.4顆星
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🕵️‍♂️環境介紹：
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@marcohu1216 (順道一提，馬可哥最近限動在賣很多好東西XD)
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道地凡倫西亞西班牙燉飯•不會辣的西班牙燉飯...😋
最近如果吃膩便當類的朋友，推薦一個外帶美食，Paella Real 道地凡倫西亞西班牙燉飯，位於瑞豐夜市11排靠裕誠路旁，要外帶還挺方便臨停的...
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🤴特色餐點：
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1️⃣西班牙燉飯 NTD 100
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彩椒、洋蔥、蔬菜、檸檬等，融合店家特調香料，燉煮出超入味又開胃的西班牙燉飯，一盒100元，份量也挺多的，雞腿肉也是燉到軟嫩又入味...💯💯💯💯
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⛩店家資訊：
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🙋‍♂️店名：Paella Real Taiwan 道地凡倫西亞西班牙燉飯
🔍地址：高雄市鼓山區裕誠路瑞豐夜市11排
🌜營業時間：17:00-00:00
🈵電話：0986006218
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很多粉絲私訊我們希望能分享全台灣的美食，今天起我們除了分享我們自己去吃的美食，也會分享一些優秀的IGER的圖文唷，本次感謝 @marcohu1216 分享，這是我們很愛的一位IG客！感謝您！
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Goris ??‍♂️

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😍😍😍早!!!半價大推！全台都有快呼叫朋友宅在家這樣吃豪爽啊!!!有圖為證被我前公司一個媽媽同事燒到她說半價太划算她訂給全家人吃跟小孩們吃，她獲得安靜2小時!!!!笑瘋～
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只到月底5/31啊!!!這個週末日還來得及！史上最划算的全台北中南14家金色三麥經典大拼盤外帶外送半價，其他餐點全都66折！除了可以外送外，百貨公司也可以約一樓門外取餐，更安全也更方便!!!重點是那平常店裡吃要價1250真的是很不便宜，但一次又能吃到"酥炸椒麻雞"、"德國豬腳"、"德式香腸"、"酥炸薯條"、"酥炸魷魚圈"全5種大拼盤配啤酒有夠爽直接半價、就是5折!!!!這個最划算！
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其他雖沒有半價只有66折，但單價沒那麼高也很能夠爽爽點，我這次吃就覺得"西班牙海鮮燉飯"有點雷不是很推飯很糊很黏不建議點之外，大推"海鮮濃湯"裡面料超多又好喝，那個"叫麻麻香雞披薩"也好吃，6吋薄餅不用怕吃不完，椒麻香的很夠味，66折也才165元可以點，沙拉單純我點來均衡解膩的！然後再外帶飲料這樣～～
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這陣子真的好好宅在家，用力宅在家，我跟我朋友都在討論吃什麼，下次有點想叫一整隻烤鴨在家裡切！哈哈，宅在家就要自得其樂、放輕鬆，睡飽吃吃飽睡，反正只要你宅在家就好！乖
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完整心得、全價目、訂購方式、外帶外送注意事項我都整理在blog了!!!!
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早安早安跪求你宅在家有吃到什麼外送外帶很厲害的？哈