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Blue's Blue -布魯家的開心廚房

熱度指數：300

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早安🌞一早看甜點不知會不會提神醒腦些🥰
來分享一道可愛又簡單的巧克力馬芬
濃濃的巧克力香氣加上綿密濕潤口感和不會過於甜膩的配方
讓人停不下手的小邪惡甜點🙈
巧克力控的朋友們趕快來唷!!(招手)

🧁巧克力馬芬
📝食材 (份量為 4cm * 4 cm * 6cm(H) 圓形紙模10個左右)
1. 無鹽奶油 90g
2. 白細砂糖 80g
3. 雞蛋 (常溫) 2顆 (中型1 顆約50g左右)
4. 低筋麵粉 120g
5. 可可粉 30g
6. 泡打粉 5g
7. 鮮奶 100g
8. 香草精 1/4茶匙
9. 卡魯哇咖啡酒 1/2茶匙 (可省略)
10. 巧克力豆 適量
📝作法：
1. 無鹽奶油在室溫中充分軟化後將白細砂糖倒入攪拌到蓬鬆狀態。
2. 雞蛋打勻後分4~5次加入奶油糊中。(一定要常溫蛋，且分次慢慢的加，每次加入都要充分打勻後才可以再加)再將香草精加入。
3. 低筋麵粉+泡打粉+可可粉 過篩後分2次倒入奶油糊中，由下往上的方式將蛋糕糊輕輕翻拌均勻。
4. 冰鮮奶先用微波爐加熱到常溫狀態後，分3~4次加入蛋糕糊中拌勻。(若有卡魯哇咖啡酒也在此時拌入。)
5. 將調好的蛋糕糊倒入烘焙紙模約7分滿，隨意撒上5~6顆巧克力豆，輕敲一下檯面將多餘的空氣排出。
6. 放入預熱好的烤箱中以攝氏175度烘烤25~30分鐘。(竹籤插入馬芬不沾黏即可！)

⭐️Lina烘焙小筆記⭐️
📌無鹽奶油來不及軟化怎麼辦：
1) 切小塊 (通常切成小塊軟化的速度就超快了尤其是夏天!!)
2) 放入微波爐用最低功率5秒5秒加熱 (但要很小心不能熱過頭所以除非真的十萬火急急否則不太建議用這種方式)
📌配方裡的食材盡量都要維持在室溫狀態下才容易打勻！因為奶油含量頗高所以其他添加的食材都要分次慢慢地加！
📌加一點香草精除了增添香氣風味外還有除蛋腥的功效，大家可以試試😊

成品隨意淋上一些融化的苦甜巧克力會更讚!!
基本上是不太需要借助電動攪拌工具就能操作上手的簡易甜點，濃濃的巧克力風味實在很療癒!! 喜歡的朋友們記得收藏唷!!

Cinya的私房烘焙課

熱度指數：156

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❤ 好書推薦！#贈書活動 又來囉！快參加~~《#免烤箱！#甜點進化術》新書抽獎！

夏天實在不想靠近烤箱~~ 沒問題，現在這本甜點書，教你免烤箱就能做出誘人甜點喔~~ Cinya用裡面一個食譜，發想變化製成了『#檸檬氣泡果凍飲』，像果凍一樣軟Q的 可以用吸管喝完！又有氣泡水又有果凍的感覺，口感超棒，好喝！！#想要食譜做法的請在底下留言喔~~

書本內容很實用，最前面有常用食材跟工具介紹，一些小技巧竟也有篇幅教你怎麼做，食譜作法都有步驟配合圖片去詮釋，讓新手也能看得懂！很適合烘焙新手，或對簡易甜點有興趣的各位！最後一個單元還有教你如何做雪酪、冰品！超貼心~~

年輪蛋糕竟然可以不用烤箱去做，想知道如何做嗎？巧克力塔、慕斯蛋糕、竟然還有腐竹薏仁雞蛋布丁！太神奇了~~你一定要買一來玩看看！適合親子一起動手做喔！

Cinya幫大家列這本書重點：
☑不必擔心烤箱溫度、烤不熟或烤過頭，失敗率zero！
☑四大主題甜點，可以搭配每天不同的心情享用！
☑結合經典與創新，創造美味的無限可能，吃下的每一口都是驚喜！
☑製作過程簡單，詳細圖解一目了然！

《免烤箱！甜點進化術》
博客來：https://www.books.com.tw/products/0010824044

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雪小板的手作空間

熱度指數：69

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🥳這檔最便宜！！🥳
絕對不能錯過的超值團購！！

🎉🎉【鍋寶 手持電動攪拌器】🎉🎉

想到懷著二寶時，要做蛋糕給大寶吃
為了將全蛋打發
足足手打一個小時！！
整個人真的頭暈快虛脫😵‍💫

後來朋友看我那麼辛苦
借我一台她新買的攪拌器
我也慢慢開始我的甜點之旅🥰

最常跟小孩一起做的就馬林糖（蛋白糖）
比起外面有色素香料的糖果
我寧願讓他們吃自己做、成分又單純的糖
還能動手擠造型，真的是好吃又好玩！

不過借來的攪拌器還是要還的
手邊沒器具
想做什麼都不方便😕
後來婆婆借了我一台二十三十年前的攪拌器
雖然有工具了，但馬力似乎不太夠
糖霜、蛋白要打到發都還是需要二三十分鐘😵‍💫

感恩鍋寶！在我最需要攪拌器時寄了這台來讓我試用
窩的媽媽咪呀！
馬力好強！轉速夠快！本來要打二十分鐘的蛋白
5分、8分鐘就打好（看量跟成分）

第一次開機就帶去朋友家一起做馬林糖
果然沒讓我失望！
🥰

這台太推太推了啦！！
好工具現在還有漂亮的價錢！！🤩🤩🤩

原本市價$1485
雪小板粉絲的超值團購價
現在只要 ＄６９０！！🎉🎉🎉

太感人了啦！！！整個眼眶泛淚了我！！！
啊就實在很感動啊！！
這個真的很優惠ㄟ！！

六百九隨便吃一頓餐廳就沒了
但現在能入手一台好用的攪拌器就是划算！

你也曾有烘焙夢嗎？
甜點初心者來用這台
經濟輕鬆沒壓力！

直接下單了啦！！
網址我放留言唷！！

接著會跟大家分享一些簡易甜點的做法
希望你手邊也有這台攪拌器跟我一起做唷！！
😘😘😘😘😘

Photos from 雪小板的手作空間's post

胃太小私房菜

熱度指數：33

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誠徵工作夥伴，感謝大家能幫我們找到好的員工
公司名稱： 胃太小私房菜
職務名稱：外場正職人員
外場兼職計時人員
工作內容：工作皆有輪替
櫃台收銀/進貨理貨/帶位送餐收餐/簡易甜點調製/內用外帶餐點出餐/操作洗碗機/餐具歸位/外場環境整理
工作待遇： 正職30000-33000元起
計時兼職人員170元起
可雙週領薪水也可月領
上班地點： 台北市士林區
福國路56巷12-1號
芝山站1號出口2分鐘
上班時段：
早班:10:30~2:30
晚班:16:30~21:00
休假制度： 正職月休8日
計時人員彈性排班
可上班日： 隨時（急徵）
需求人數：1-3人
聯絡方式： 聯絡電話0228361557
手機連絡0960536792黃小姐約面談
希望可以長期配合，歡迎對餐飲有興趣新鮮人，二度就業，新住民，學生工讀皆可。如有餐飲經驗尤佳
公司福利：有勞健保勞退
三節獎金，年終獎金，生日禮物，尾牙聚餐，特休獎金
每日2餐員工餐

雪小板的手作空間

熱度指數：28

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再來一個簡易的芋頭甜點

【雙色芋頭牛奶糕】

之前分享牛嘎餅作法時
有網友聊到不愛奶味太重

確實台灣的乳品都是偏好濃醇香的風味
想到十幾年前去澳洲打工渡假時
第一次喝到歪國牛奶，想說怎麼那麼淡
不過喝久之後也接受了
真的是天天喝、當水喝🤣
因為不會膩

反倒回台灣之後喝台灣牛奶
一時之間還不習慣哩😅

最近發現這支Arla丹麥無乳糖牛乳，
相較一般台灣人喜愛的濃醇香
他則是比較清爽的口感，又瞬間讓我有種出國的感覺🤣
喝起來口味清甜，而且熱量、碳水，糖、鈉含量比其他全脂牛乳低，
鈣質較高還有維生素B12 讚讚der

像我自己有在飲食控制
看成份表的時候發現這些數值好開心
想喝牛奶但又在減醣減碳的時候就好適合，而且更營養🥳
推薦！推薦！

#小知識原來如此時間
查了一下相關的資料
雖然他包裝上是寫「牛乳」
但他是丹麥在地的牛牛擠出來的ㄋㄟ ㄋㄟ
不是奶粉泡的喔！
只是因為使用了乳糖酶來分解乳糖
所以依照法規就只能寫牛乳而不是鮮乳囉！

今天也要來分享這個簡易甜點的作法啦！

【雙色芋頭牛奶糕】

🍀食材
［白色部份］
牛奶280ml
糖25克
玉米粉40克

［紫色部份］
牛奶280ml
蒸熟的芋頭+紫薯共90克（紫薯只是讓紫色明顯，也可不加）
糖25克
玉米粉50克

🍀做法
1.取150ml的牛奶及芋頭、紫薯倒入果汁機攪打，至均勻綿密狀即可，可保留一些顆粒口感。
2.打好的牛奶芋頭倒入鍋中，加入25克糖，小火慢煮
3.另外的130ml牛奶加入53克玉米粉攪勻
4.牛奶芋頭微微起泡，溫度上來時，倒入玉米粉牛奶，期間都要不停地均勻攪拌。
5.攪到有阻力，像漿糊狀的時候就可以關火，再攪拌一下後倒入容器內，用刮刀抹平表面
6.接著用同樣的步驟來做白色的部分。150ml的牛奶倒入鍋中，加入25克糖，小火慢煮
7.牛奶微微起泡時，倒入加了40克玉米粉攪勻的130ml牛奶
8.一邊煮一邊攪拌直到像漿糊狀後關火，再持續攪拌一下，倒入剛才裝有芋頭牛奶的容器，表層抹平。
9.放涼後送進冰箱冷藏3-4小時凝固就完成了！
10.切成自己喜歡的大小，冰涼香甜，Q軟綿密，招待朋友、下午茶點，非常享受呢！💕

#Arla無乳糖牛乳 #雙色芋頭牛奶糕 #丹麥 #雪小板的料理筆記

日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE

熱度指數：977

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留言數：8

🍰新手也能做的簡易甜點🍰

✅【免烤箱｜起司蛋糕】
[1]
首先來做蛋糕底將無鹽奶油放入耐熱容器內，500W微波加熱30秒溶解。
[2]
選一種你喜歡的餅乾，充分敲碎。
[3]
加入融化的奶油搓揉混合。
[4]
將奶酪起司放入耐熱容器內，500w微波加熱30秒。
[5]
微波後的奶酪起司放在大碗中，用抹刀拌呈絲滑狀。
[6]
呈絲滑狀後依序加入蛋、檸檬汁、砂糖混合。
[7]
接著將過篩的低筋麵粉加入，拌勻。
[8]
取一個容器鋪上烘培紙，放入步驟2中的碎餅乾，壓緊實一點，完成起司蛋糕的基底。
[9]
接著，倒入步驟6中的起司醬，接著放入微波爐500w加熱2分30秒。
[10]
微波好後覆上保鮮膜，然後放入冰箱冷藏
[11]
冰到你喜歡的硬度，就完成了！
★小撇步
放入冷凍成一點點硬硬的也很好吃喔！

✅【紅茶司康Afternoon tea scones】
[1]
首先將所有粉類混合。
[2]
接著將無鹽奶油切成小塊投入，用攪拌器拌勻。
※沒有攪拌器，用湯匙也可以。
[3]
選擇你喜歡的紅茶包or紅茶葉。
[4]
加入麵粉中。
[5]
接著用將所有材料拌勻。
[6]
然後將冰牛奶徐徐的加入（分3-4次），持續攪拌。
[7]
將麵團攪拌至沒有粉感，成團的黏稠狀態。
[8]
然後將麵團揉成一坨，並用保鮮膜包起，放入冰將冷藏1小時以上。
[9]
時間到後，將麵團壓扁至2cm厚左右。
[10]
用壓模（沒有的話用差不多大小的杯子也ＯＫ）壓出一個一個圓餅狀的麵團。
[11]
將壓好的司康放置於烘培紙上。
[12]
然後在壓好的麵團表面上，用手指輕抹上牛奶，可以讓烤出來的顏色更加美麗。
[13]
最後將烤箱預熱至200度，放入司康烤20分鐘。
[14]
吃不完的司康，可以用120度回烤5分鐘，一樣美味喔！
★小撇步
如果沒有壓模或適當的器具，利用刀子切成型也ＯＫ。
由於用手捏成圓餅狀會使司康內部較難以分裂，也因此想吃到鬆鬆的口感，請務必利用裁斷的方式成型喔！
如果做好後，表面沒有燒出金黃色的話，可以將溫度調高一些，再追加烤5分鐘上色。

✅【高蛋白鬆餅】
[1]
將牛奶、鬆餅粉、蛋、蛋白粉混合備用。
[2]
平底不沾鍋塗上5g奶油小火熱鍋。
[3]
放入1湯勺的鬆餅麵衣，每面大約煎3-4分鐘（請隨著自家爐火做時間調整）。
[4]
蓋上蓋子使其受熱均勻，
[5]
兩面煎出金黃焦色即可呈盤。
[6]
做好的鬆餅淋上楓糖，撒上麥片增加口感，就是充滿飽足感又美味高蛋白的一餐了！
★小撇步
混合麵衣時請注意黏稠度，如果過稠請再加入適量牛奶調整。

✅【3步驟！電子鍋做巧克力蛋糕，零基礎做甜點】
[1]
將巧克力隔水加熱溶解。
[2]
溶化後的巧克力與其他材料全部丟入電子鍋中。
[3]
材料混合後，設定電子鍋煮白米的功能鍵，煮好後就完成。

★小撇步
煮好後的蛋糕建議放涼後享用，味道更為濃厚。
美台電子鍋的設定不太一樣，如果完成後開鍋看蛋糕還沒有很熟的話，請再加熱一次即可。
---
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Lina布魯媽媽

熱度指數：14

說讚數：14

留言數：0

早安🌞一早看甜點不知會不會提神醒腦些🥰
來分享一道可愛又簡單的巧克力馬芬
濃濃的巧克力香氣加上綿密濕潤口感和不會過於甜膩的配方
讓人停不下手的小邪惡甜點🙈
巧克力控的朋友們趕快來唷!!(招手)

🧁巧克力馬芬
📝食材 (份量為 4cm * 4 cm * 6cm(H) 圓形紙模10個左右)
1. 無鹽奶油 90g
2. 白細砂糖 80g
3. 雞蛋 (常溫) 2顆 (中型1 顆約50g左右)
4. 低筋麵粉 120g
5. 可可粉 30g
6. 泡打粉 5g
7. 鮮奶 100g
8. 香草精 1/4茶匙
9. 卡魯哇咖啡酒 1/2茶匙 (可省略)
10. 巧克力豆 適量
📝作法：
1. 無鹽奶油在室溫中充分軟化後將白細砂糖倒入攪拌到蓬鬆狀態。
2. 雞蛋打勻後分4~5次加入奶油糊中。(一定要常溫蛋，且分次慢慢的加，每次加入都要充分打勻後才可以再加)再將香草精加入。
3. 低筋麵粉+泡打粉+可可粉 過篩後分2次倒入奶油糊中，由下往上的方式將蛋糕糊輕輕翻拌均勻。
4. 冰鮮奶先用微波爐加熱到常溫狀態後，分3~4次加入蛋糕糊中拌勻。(若有卡魯哇咖啡酒也在此時拌入。)
5. 將調好的蛋糕糊倒入烘焙紙模約7分滿，隨意撒上5~6顆巧克力豆，輕敲一下檯面將多餘的空氣排出。
6. 放入預熱好的烤箱中以攝氏175度烘烤25~30分鐘。(竹籤插入馬芬不沾黏即可！)

⭐️Lina烘焙小筆記⭐️
📌無鹽奶油來不及軟化怎麼辦：
1) 切小塊 (通常切成小塊軟化的速度就超快了尤其是夏天!!)
2) 放入微波爐用最低功率5秒5秒加熱 (但要很小心不能熱過頭所以除非真的十萬火急急否則不太建議用這種方式)
📌配方裡的食材盡量都要維持在室溫狀態下才容易打勻！因為奶油含量頗高所以其他添加的食材都要分次慢慢地加！
📌加一點香草精除了增添香氣風味外還有除蛋腥的功效，大家可以試試😊

成品隨意淋上一些融化的苦甜巧克力會更讚!!
基本上是不太需要借助電動攪拌工具就能操作上手的簡易甜點，濃濃的巧克力風味實在很療癒!! 喜歡的朋友們記得收藏唷!!

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