鮮鮮文化獨家發現在Mobile01、PTT、Dcard網友經驗分享跟推薦

在熱度網列表中整理了包含鮮鮮文化的熱門影片跟討論,有8篇Facebook的貼文內容,其中有臺灣漫畫基地 Taiwan Comic Base等,共有14位網友參與留言討論,有27則IG的照片貼文,包含了有李馨??? ???ᵀᴹ ?、阿青的玩樂日記? 台北,台南,台中,高雄、山米日常:台中 台北 美食·小吃·旅遊·穿搭.景點、吃貨ca台北•新竹•桃園•台中✈️美食住宿抽獎、美食家的自學之路 Self-taught Gourmet等,同時還有781篇留言的反饋,這些都會是網友討論與注意的鮮鮮文化有關!另外還有關於鮮鮮文化的相關影片這些都可以在這個鮮鮮文化的列表清單中。

瀏覽更多網友們參與討論與知道的鮮鮮文化是什麼內容吧:

臺灣漫畫基地 Taiwan Comic Base
2021年7月22日
熱度指數: 130
按讚數: 128
留言數: 14

#講師介紹 #進修課程

陳善清(春魚)


一個技能樹點歪的編輯、製作人兼版權。左腦授權原創文學、漫畫改拍影視,如《我是自願讓他殺了我》、《誰是被害者》、《有五個姊姊就註定要單身了啊》、《超惡意財神》;右腦製作虛擬偶像與獨立遊戲企劃《終端少女》、《瀕臨絕種團》,旗下經營四名VTuber─平平子、十五號、露恰露恰與歐貝爾,代言商案、遊戲與政府保育宣導。

曾擔任鮮鮮文化主編、城邦集團尖端出版資深主編、鏡文學開發總監,後成立深焙版權經紀,曾經手華人圈作家及插畫家逾百名,授權出版品作影視、遊戲等泛娛樂改編近五十部,擅跨界合作與開發。



這位從編輯做起的製作人,在出版、版權、跨域開發都有驚人實績,技能樹點歪但點的很廣很滿啊!非常厲害!



#協辦單位深焙版權經紀股份有限公司
#非常難得的課程
#還不快手刀報名
https://www.tcb.tw/zh/activity_course/121

李馨??? ???ᵀᴹ ?
李馨??? ???ᵀᴹ ?
2020年6月16日
熱度指數: 1392
說讚數: 1291
留言數: 101

超浮誇的火鍋店
滿滿的中式風格
龍頭還會吐乾冰✨
有很特別的奶茶鍋❤️
超愛奶茶的我一定要點一波呀😍
吃過的奶茶鍋也不少
這是目前吃到最有奶茶感的
(但建議不要加菇類🤣)
麻辣鍋是偏麻的辣💕
肉類也不馬虎
配上麻辣湯很舒服
大推推海鮮
很新鮮鮮甜✨
之後三樓也會裝潢成布袋戲的樣子
可以將台灣文化做推廣
覺得很可以帶來旅遊的朋友來吃吃
讓世界也可以一起感受台灣的美❤️
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#幸福金龍鍋
📍台北市萬華區峨眉街55號
📞02-2314-6663
🕰12:00-22:00
IG🔍@xingfutang_hotpot
🔍https://xingfutang1792.wixsite.com/jinlonguo
FB🔍https://www.facebook.com/幸福堂國際餐飲集團世界頂級火鍋第一品牌-幸福金龍鍋-Xing-Fu-Top-Dragon-Hot-Pot-468720390635692/
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#台北 #taiwan #taipei #台北西門 #西門 #西門美食 #西門火鍋 #台灣文化 #燈籠 #布袋戲 #金龍 #金龍火鍋 #火鍋 #珍珠奶茶 #珍珠奶茶鍋 #奶茶鍋 #乾冰

阿青的玩樂日記? 台北,台南,台中,高雄
阿青的玩樂日記? 台北,台南,台中,高雄
2019年10月28日
熱度指數: 1170
說讚數: 1070
留言數: 100

又有新開好美火鍋
養鍋的裝潢就像咖啡廳
用餐環境相當乾淨舒服😌
這裡還提供多達#10種湯頭
喜歡吃肉的朋友這裡肉品超多種
海鮮鮮度也很高就像菜市場買的👍🏻
這裡座位還提供USB和充電孔超貼心
在這麼舒服的用餐環境吃個鍋心情超好啦❤️
*************品項介紹*************
🍲山藥牛奶湯底$59+牠是大蝦鍋$599+頂級背肩和牛$256
牛奶鍋除了香濃滑順還加了兩塊起司增加奶香
#牠是大蝦鍋 有阿根廷紅蝦、大草蝦和甜白蝦
這三種蝦子是為了讓客人有三種口感三種滿足🤟🏻
#頂級背肩和牛 會看到和牛才有的美麗油花
這麼高級的和牛🐂只要涮一下就會變得很美味
本來以為吃起來會很油但是完全不油反而入口即化
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🍲蒙古天香湯底$59+穀飼牛小排鍋$458+肉肉加購$111
香噴噴!蒙古天香鍋底上桌了~
因為鍋底裡面加了不少的香料🌿上桌就很香
如果喜歡吃牛肉的朋友就滿推薦穀飼牛小排鍋
像阿青一樣喜歡吃肉的朋友還可以肉肉加購喔💪🏻
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🐖伊比利豬$189
這種豬肉完全不會有豬肉的腥味
因為帶點厚度吃起來很有口感🗣
而且帶點肥肉讓豬肉吃起來更滑嫩
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🐟海鮮大拼盤$259
王功鮮蚵、阿根廷紅蝦、白蝦
鯛魚、鱸魚、蛤蜊、小鮑魚、手打魚漿燒
多樣化和澎派的海鮮盤只要$259實在太划算
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🍚黑滷飯$25
吃起來醬香味比較明顯不會有甜味
醬汁不算太多但油脂會佈滿整碗飯
讓人感覺有種在吃豬油拌飯的快感👄
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🍡丸子三兄弟與你相遇$48
芋頭丸👉🏻貢丸居然吃的到塊狀芋頭超好吃
燒雞肉丸子👉🏻軟嫩的丸子就好像吃碗關東煮
手工黑胡椒丸子👉🏻Q彈的丸子加入黑胡椒更加分
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🇰🇷韓式手工魚板$39
之前去韓式料理餐廳就很喜歡吃魚板
沒想到這裡居然也有手工魚板可以點🥳
*************店家資訊*************
#養鍋 Yang Guo 石頭涮涮鍋 (台南文化店)
🏠台南市東區中華東路三段317號
⏰週一到週五11:30-14:30;17:00-22:30
週六和週日11:00-23:00
☎️ (06)2905862
*************標籤註記*************
#阿青吃台南#阿青吃台南東區
#台南火鍋#火鍋#台南東區#台南東區美食#台南午餐#台南晚餐#台南宵夜#台南美食#台灣美食#台灣#台湾#taiwan#tainan#tainanfood

山米日常:台中 台北 美食·小吃·旅遊·穿搭.景點
山米日常:台中 台北 美食·小吃·旅遊·穿搭.景點
2019年7月8日
熱度指數: 1053
說讚數: 1042
留言數: 11

【思春紅豆牛奶 • 新北 板橋】
思春 在炎熱的夏天,出現了~
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■ 薏仁牛奶 ■ 花生沙牛奶
■ 萬丹紅豆牛奶 ■ 薏仁紅豆牛奶
均一價六十元,甜度固定。
⠀⠀
王維《相思》大家都耳熟能詳的詩詞
『紅豆生南國,、春來發幾枝』
此詩最早是用來表達對友情的思念
現今卻廣泛使用在情侶之間
其中 [紅豆]又為相思豆,離別時互贈對方
⠀⠀
在這裡思春表示為懷念小時候的味道,LOGO也非常可愛,雙手托腮像是若有所思,思春只販售四種飲品,主打紅豆牛奶專賣小店。萬丹紅豆、薏仁,彰化九號花生,皆為每日現炒,搭配福樂一番鮮鮮奶,完全不再添加糖,售完為止。
⠀⠀
小孩轉變成大人時期稱為「思春期」,那有人知道大人轉變成老人時期為「思秋期」嗎?不侷限店名,很適合老少閒宜的健康飲品。
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思春紅豆牛奶 板橋店
📍地址:新北市板橋區文化路一段253號
🚇捷運:板橋車站3號出口
☎️電話:(02)2723-8321
🈺️營業時間:11:00-18:00
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#HAN食計
#HANの台北小旅
#HAN食思春紅豆牛奶
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#台北美食 #台北飲料 #板橋美食 #新北美食 #板橋飲料 #板橋車站 #板橋站 #板橋站美食 #思春 #思春紅豆牛奶

吃貨ca台北•新竹•桃園•台中✈️美食住宿抽獎
吃貨ca台北•新竹•桃園•台中✈️美食住宿抽獎
2019年7月3日
熱度指數: 825
說讚數: 822
留言數: 3

新北✈️👉🏻思春紅豆牛奶
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最近席捲IG的寵兒就是這杯🙋🏻‍♀️
有著圓型胖胖外型👩🏻‍🍳
以及超文青可愛logo的「思春紅豆牛奶」🥛
不只飲品本身
整間店都有濃濃文青氣息💙
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賣得全都是超養生的牛奶飲品🐄
使用福樂一番鮮鮮奶🐮
總共四款料都超多
不額外加水真材實料
甜度固定使用天然原料💕
是長輩們也愛的聖品哦
總共四款紅豆牛奶、薏仁牛奶
紅豆薏仁牛奶以及(限量)花生沙牛奶🥜
✨花生沙牛奶有的話趕快手刀買起來✨
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萬丹紅豆牛奶🐮 60元
用的是屏東萬丹紅豆
粒粒分明的紅豆一看就超有飽足感
入口綿密配上牛奶超濃郁滑順
紅豆本身香甜對女孩子超補
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薏仁牛奶🥛 60元
使用台中大雅薏仁
跟紅豆一樣當天現煮現賣
大薏仁比起紅豆口感較有嚼勁
有利水腫 養顏美容的功效
健康養生又美味
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花生沙牛奶🥜 60元
選用彰化9號花生
每天手工現炒不額外加糖
花生超香超濃郁保有顆粒
綿綿的喝起來像花生口味的綿綿冰
每天限量賣完就沒有了
如果來還有的話一段要快速搶購
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薏仁紅豆牛奶🐄 60元
萬丹紅豆配上大雅薏仁的超強組合
綿密的紅豆加上有嚼勁的大薏仁
以及濃醇香滑順的牛奶
簡直完美超有飽足感
料超多最後還能直接拿湯匙挖料
高成本帶來的高享受
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思春紅豆牛奶
📝地址:新北市板橋區文化路一段253號
⏰營業時間:11:00~售完為止
🚇交通:捷運板橋站、捷運新埔站步行3分鐘
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#新北美食 #新北景點 #新北市美食 #板橋美食 #板橋下午茶 #板橋甜點 #新埔美食 #新埔站美食 #紅豆牛奶 #薏仁牛奶 #花生沙牛奶 #花生牛奶 #板橋飲料 #新埔飲料 #新北飲料 #思春紅豆牛奶 #萬丹紅豆 #ca吃新北 #food #foodie #redbean #jobstears #養生健康飲食

美食家的自學之路 Self-taught Gourmet
美食家的自學之路 Self-taught Gourmet
2020年5月28日
熱度指數: 758
說讚數: 751
留言數: 7

#起司料理學

一位台灣人與一位日本人,共同的語言是義大利文?

如此「曲折」的對話,發生在充滿起司與橄欖油的烹飪現場。二位主角嘰哩呱啦,一位是陳淑惠(Isabella),「Man Mano 慢慢弄·乳酪坊 @man_manomozzarella_bar 」的創辦人與起司職人,另一位是萩本郡大(Kunihiro Hagimoto @kunihirohagimoto ),前「Table by Yoji Tokuyoshi」主廚。Isabella用台灣新鮮牛乳製作義式起司,萩本主廚曾在米蘭與日籍名廚德吉洋二工作多年,那麼就說得通了:他們都愛死了義大利飲食。

五月初,我參加了這場由Isabella發起的「Man Mano大師講座:Cheespiration 起司料理學」。其實二月底我與同事有訪問她(文章快出來了請稍候),當時她就提到台灣人對於義式起司有許多似是而非的認知,她想開班授課以正視聽,後來課程果然誕生了。她還拉高規格,邀請到曾在台北101營運快閃餐廳「Table by Yoji Tokuyoshi」的萩本主廚進行料理示範,她自己講解起司知識,還加碼「發琴吧 @ginspirationbar 」首席調酒師Perry說明乳清調飲,腦袋與口腹都大獲滿足。

#起司小知識

Isabella說,「Cheespiration 起司料理學」是針對廚師做起司推廣,教導起司的化學特性與基本原則,起司可以如何被應用或置換,進而讓廚師構思料理,產出個人創作。台灣坊間的起司知識,很多還是出自法國體系,天然起司分為七大家族(新鮮、半硬質、硬質、山羊綿羊、藍紋、白紋、洗皮)其實是法國說法,義大利起司還特有紡絲乳酪(如Mozzarella)及乳清乳酪(如Ricotta)。「法國有的,義大利都有;義大利有的,法國未必有!」Isabella如此解釋,並且強調,義大利料理中起司的應用變化更多。

料理起司的分類,也可從質地與風味下手。廚師可以考慮以下特性:
-新鮮/軟質乳酪:軟質、乳味、鹹度低
-紡絲乳酪:加熱後有延展性
-熟成乳酪:中/硬質、風味強、鹹度高
-藍紋/白紋乳酪:易融化、風味強烈、口感豐腴

乳脂含量與口感則未必有關聯!好比酸奶,雖然脂肪含量高,但風味酸鮮,常用來解膩。

#精彩的起司料理創作

萩本主廚也被暱稱為Kuni主廚,曾在義大利居住八年,身為烹調義菜的日本人,他引用德吉洋二「被污染的料理」(contaminated cuisine)來說明,不同文化的飲食混合,不只是把不同國家的食材放在一起,而是必須了解對方與自己的文化,再把自己的文化加進來。這次他端出的三道料理都符合這樣的前提,不論解構經典或表彰自我,都展現成熟的思考與紮實的技巧。

Kuni主廚會怎麼做超級普遍的Caprese沙拉呢?Mozzarella起司、番茄與羅勒,有如義大利國旗的雋永組合,被他拆解成這樣:乳清與吉利丁一起加熱,投入切碎的Mozzarella與特級初榨橄欖油,用均質機打勻,再放入奶油發泡器裡冷藏半小時,一擠,就像鮮奶油一般軟鬆鬆雪白白!搭上羅勒凍、番茄與火龍果冰沙,就是口感徹底顛覆、風味勾起回憶的絕妙Caprese沙拉!在此,Kuni主廚利用紡絲乳酪會融化的特性製作這道料理,順便告訴大家Mozzarella的融化區間:ph5.0-5.4!

第二道菜是用乳清做燉飯,同時附上當天早上現擠的台灣生鮮牛乳,展現牛奶到乳清到乳酪的演化過程。剛做好的乳清是甜的,擺放一段時間開始發酵後,會變酸,Kuni主廚就用上田乳清與酸乳清,製作二種不同的燉飯,Kuni主廚與慢慢弄的主廚一起「打浪」,把橄欖油與鹹乳清起司(Ricotta Salata)攪進乳清與米粒裡(義大利文稱mantecare),使燉飯呈現creamy質感,盛盤後刨上義大利南部Puglia特產的Taralli肚臍餅。

乳清的味道會變化,天然起司也是。「起司是牛奶生命的延伸,到乳清就走完一個循環,請盡量不要浪費每一步,」Isabella娓娓道來,「請把天然起司當作生鮮食品,要吃才去買,買了就趕快吃。」

最後一道菜非常有趣:援用義大利魚露透過小孔過濾滴落的概念,製作「起司露」。此處用上煙燻馬背起司,由於馬背起司是紡絲乳酪,會融化,加入牛奶、鮮奶油並低溫真空烹調後,就能萃取出起司露,再加入三仙膠打勻。Kuni主廚先組合經過鹽漬的櫛瓜與冬瓜、生火腿、核桃與馬鬱蘭,放上表面炙燒過的虱目魚(沒有鯷魚就用台灣的虱目魚!),再淋上起司露與羅勒油,即完成。鹹鹹鮮鮮的堆疊真美味!看似天馬行空的食材組合,卻意外地平衡有致,起司露微酸微鹹,帶點煙燻氣息,貼切串起每一樣素材,創作成功。

#去上課吧

「Man Mano大師講座:Cheespiration 起司料理學」將繼續開講,下一場6月8日辦在高雄,據說已經額滿,希望很快會有新課程公布。

Kuni主廚則新晉成為台灣女婿!他與太太Joyce @jk_eeeeeats 一起創辦烹飪教室「Studio Kyu Kyu @studiokyukyu 」,義式手工麵與家常菜的課程持續招生中,我也想揪團報名了!