甜麵包 保存有用資訊在Dcard、Mobile01、PTT網友經驗分享跟推薦

在熱度網列表中整理了包含甜麵包 保存的熱門影片跟討論,有33篇Facebook的貼文內容,其中有呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making、辣媽Shania、BrianCuisine、愛與恨、SWEET大好き等,共有2914位網友參與留言討論,有3則IG的照片貼文,包含了有?黑皮吃?抽獎活動進行中、貓少女日記-Kitty?❤️等,同時還有38篇留言的反饋,另外還有YT影片共1個,裡面有BrianCuisine等創作者的影片,這些都會是網友討論與注意的甜麵包 保存有關!另外還有關於甜麵包的相關影片還有甜麵包烤溫的各種內容以及甜麵包配方比例的相關資訊這些都可以在這個甜麵包 保存的列表清單中。

瀏覽更多網友們參與討論與知道的甜麵包 保存是什麼內容吧:

呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making
2020年12月14日
熱度指數: 3902
按讚數: 3324
留言數: 1586

呂昇達老師的烘焙直播:義大利水果麵包Panettone
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🇮🇹義大利水果麵包 Panettone🎅🏻 份量:6杯 《哈雷杯90x95mm》
有著多種名稱的夢幻糕點 #托尼甜麵包 #聖誕節大麵包 #義式果乾麵包 #潘妮托妮

材料
高筋麵粉 500g 《麥典實作工坊》
砂糖 80g
鹽 10g
蛋黃 100g
雞蛋 50g
鮮奶 250g
即發乾酵母 7g
19號發酵奶油 200g
酒漬綜合莓果 250g

製作方式
看直播唷~

基本發酵 60分
分割 220g
中間發酵 10分
滾圓
最後發酵 90~120分
剪開十字型,放上一小塊奶油
170度 烘焙 30~35分

冷卻之後,表面灑上糖粉以及聖誕節小物裝飾

酒漬綜合莓果
葡萄乾 100g
蔓越莓乾 100g
蜜漬橘皮丁 100g
君度橙酒 30-40g《蘭姆酒可以替代》

拌均之後,室溫熟成2~3天【所有果乾軟化之後即可】
冷藏保存可長達1個月

抽獎活動
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並且”分享你的想做19號奶油製作的烘焙商品”
12/31結團後 抽出1位粉絲獨得
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另外如果分享人數超過500,再多抽一組
所以...老師預計12月31日可能會抽兩位唷!!!
希望可以在年底送出12kg誠意滿滿的19號奶油唷!!!!!

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很重要 所以說三次
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確認貨款與寄送資料無誤後安排出貨
19號發酵奶油與19號澄清無水奶油都是冷藏保存

付款方式
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轉帳帳號資訊:
*使用網路銀行轉帳時,網銀「備註欄」請保持空白,不要填寫,這樣才看得到您的滙款帳號喔!

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看到聖誕麵包Panettone出現,似乎在說著這一年又進入尾聲了啊!
希望這個甜點麵包能為今年畫下一個完美的句點^.^

辣媽Shania
2020年8月28日
熱度指數: 3276
按讚數: 3247
留言數: 705

#新影片預告 『辣媽的萬用麵團』

下週要開學,想來幫大家整理,我最常用的麵團並且把它拍成影片, 讓大家可以輕鬆快速,做出多變的早餐。 一種麵團,就可以搞定很多天的早餐。 想收到影片的朋友請留言,我會再影片公告後留言回覆給大家(希望你們收的到通知)

另外 #麥典麵粉團購最後一天喔! 有朋友問,這麼多種麵粉,該怎麼選擇呢?

我不是麵粉專家,可能分享的不算周全,但想說由家庭使用者來出發跟大家說

1. 成分: 以前我也喜歡買便宜一點的麵粉,現在回過頭去看以前用的,翻到背面的成分,除了『小麥』之外 還有些添加物, 我就暫不考慮了。

2. 保存: 假設都無添加物的比較前提之下,大家可以看看哪個保存時間自己比較能接受, 幾個月或是一年(價格會有所不同 也是要考慮荷包)。 保存的關鍵通常都是 是否容易發霉或長蟲。 麥典用物理性低溫處理,即使有蟲卵也會先被凍死而無法生存(而不是用化學方式處理),保存上可以比較安心

3. 多用:可以當中筋也可以當高筋
麥典是我現在用過 適用在中式麵點(饅頭 蛋餅等等)也可以的高筋麵粉,用來做Pizza也沒問題,我現在比較少買中筋麵粉
高筋部分,可以做吐司/一般餐包/ 軟歐 這些我都試過了 沒有問題。

4.筋性形成: 如果麵粉挑選比較多粉心粉,就是蛋白質含量比較高的部分, 相對比較容易攪拌出筋性,家庭烘焙在攪拌部分用的工具都比較弱, 例如手揉或是麵包機。 用麥典的時候 應該會覺得麵團狀態應該還不錯。

5. 其他種類的高筋麵粉: 為什麼市面上很多種高筋麵粉?專業的烘焙師傅,會針對不同麵包(像是法棍, 可頌, 台式甜麵包, 吐司)需要的筋性,膨脹度等等都不一樣, 為了讓每一種麵包可以呈現得更美,品質更穩定,專業廠商幫他配粉(一顆小麥可以拆成幾十個部分,然後找出最適合某種麵包的成分,去搭配出來)。 但就家庭烘焙者來說,喜歡變化各種花樣,建議還是購買通用的麵粉會比較實用喔!

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(有效期限:2021年8月份)
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(1)麥典實作工坊 台式麵包特輯 1本
(2)篩粉器1入

BrianCuisine
2020年1月5日
熱度指數: 2620
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留言數: 74

很高興生活在亞州、台灣地區,基於大家對身材、外貌的社會壓力下,絕大多數人都不會放縱自己,長時間浸潤在大量飲食的生活方式裡,因此『減重』一直是全民運動,一過完年節就一定會有媒體專家告訴你該怎麼甩肉,我想只要不歇斯底里這並沒有什麼不好的,另外一個還有最讓人慶幸的是,碳酸飲料在台灣幾乎失敗的結果,因為過去在廣告代理商服務期間,知道無論品牌多麼努力,都難以讓各式碳酸飲料擠進好的貨架位置,過去曾在便利商店主推的『思樂冰』,愈來愈大杯的飲料杯都早已被迫退出,只因大家對它們都戒勝恐懼。

但身處於美國最近的鄰居,加拿大與墨西哥就沒那麼幸運,體重過重及糖尿病等問題,早形成沉重負擔,因為便宜又方便的碳酸飲料隨處可見,更別說曾歷經濟大蕭條也是農業大國的加拿大,從小就天天給孩子吃飯後甜點的習慣,更是普遍於每一個家庭裡,而大量使用蔗糖加反式脂肪做出的各式餅乾甜點,在過去幾乎是每個家庭媽媽們必備的烘焙材料,終於大家覺醒了,斷絕了反式脂肪這個食材,但用糖習慣呢?非但沒有減少反而不斷升高,因為無論是停止使用反式脂肪或是降低動物油脂的含量,都會讓食譜變得很難吃,因此加糖就成了食品工業大家的一致行動,最慘了是加的還不是真的糖而是「高果糖漿」,這一個無需過身體代謝程序、且熱量更高,其中的「果糖」無法代謝,就直接轉化成脂肪儲存於肝臟,造成脂肪肝。

當然所有的甜都不是好東西,只是哪一個看起來沒那麼糟糕而已,自己很喜歡最近看到美國一位知名兒童代謝問題醫師Robert Lustig,他在2004年於一場演講中指出的觀點,他說『上帝創造了糖這個可怕的東西,卻巧妙地將它與難以消化的纖維綁在一起』,只是聰明的人類懂得將它分離出來,變成了蔗糖與果汁,因為纖維占了大部分的重量也不易保存與運送,也就是說不易變成現金,所以就這樣人類自己一步一步地走進自設圈套裡。現在看來只是看哪個國家中毒較深而已。

前一陣子因為朋友自覺體重已危及健康,然後下定決心該開始減重,一個月之後體重完全沒有改變,聊天中他已改變經常外食習慣,自己在家做菜、分量也逐量減少,但他卻沒把吃糖這問題根本解決掉,巧克力及碳酸飲料成了他的安慰劑,這不正是最可怕的問題所在嗎?然而更可怕的其實是,食品加工業把責任推給消費者,認為肥胖是消費者自己不運動所造成了,只要吃外加運動,就能根本解決肥胖的問題,其實這只是一部分的現實,因為隱藏在食物裡的很多糖,無論你怎麼努力運動都無法及時被有效的消耗掉,而是變成了脂肪存積,因此根本之道還是要控制飲食,而非僅是多運動。

我知道自己是教大家做甜點的人,要談不要吃甜點是件很諷刺的事,我想要說的是如果可能,不要習慣性餵家中小孩吃甜食,這些甜食包含了很多可見與不可見的食物,例如水果優格、布丁、甜麵包、果汁、碳酸飲料、餅乾、甜點蛋糕等等,因為有太多的研究證實要戒斷甜食真的很難,且吃糖的時間愈早就愈難,這是因為身體賀爾蒙的改變與習慣,所以不要再相信『小時候胖不是胖』這種鬼話了。

自己小時候其實是完全沒有吃過什麼甜點的,除了難得的喜餅禮盒或中秋月餅外,就連生日也不見得一定有蛋糕,大多是阿嬤經常拜拜的甜米糕、冬天的甜地瓜薑湯、豆花、炸紅豆年糕、媽媽自製綠豆冰,或是阿嬤進香團帶回家的糖蜜地瓜...這些,也大概囊括所有關於糖的回憶了,絕大部分時間家裡就是有源源不絕的水果,我也從小養成飯後吃水果而不是飯後吃甜點的習慣,因此我雖然也愛吃巧克力、愛吃甜點、也偶爾喝含糖飲料,但卻沒到上癮症狀,它們多只是在某個特定時間、慶祝才會讓我腦子想要吃的甜物。

代糖除已危及健康而成了不得不的選擇外,我還是建議大家吃真正的糖,因為代糖只是誘發大腦對糖的需求,然後你又不願供給,於是身體就想盡辦法把你吃進去的食物 (碳水化合物、水果…..) 都轉化成糖來解除渴望危機,至於高脂肪、低碳的KETO飲食法我自己則是完全不認同的,因為除非有人能證實減重後不會『早死』於其它疾病,更何況不少市面常見代糖也被研究指出,都是造成癌症及阿茲罕默的導因之一,實在也高明不到哪裡去!

所以糖的攝取一定要適可而止,且不要養成習慣,多吃原始食物,不要買過多的加工食品,在家多做菜,如果你已經為了家人健康而做麵包,那麼就多做健康一點的麵包吧!不要把麵包變成甜點的替代品,至於我發表的甜點,就當成是偶爾為之的生活小驚喜就好,我自己也是只吃一點點而已,它們再好吃都難以誘惑我。

愛與恨
2021年3月5日
熱度指數: 1596
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留言數: 248

很多同學在問,有沒有適合新手學習的項目,老師想了很久,該如何從最基本的理論與概念開始教起,於是這堂課程誕生了,購買此課程老師會以帶學徒方式來做教學,當然要有心理準備.....😄

有基礎的同學,當然可以再裡面學習到更深的學問與知識,加深妳的記憶和基本功。

給自己一個學習的機會,充實自己
讓自己在烘焙的路上,少走很多冤枉路,妳的參與也是給老師最大的肯定。

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直接法/中種法/隔夜種法/液種發酵法
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歐式全麥麵包(液種發酵法)
甜系列麵包(中種法)
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【課程內容】&【十大特色】
(1)製作麵包材料基本認識
(2)烘焙工具之介紹
(3)烘焙百分比/重量與百分比換算
(4)製作麵包攪拌方法應用
(5)製作麵包攪拌流程細部分析
(6)冷凍麵團基本概念教學
(7)如何調理甜麵包餡料
(8)常見麵包缺點如何補救
如:體積過小/組織粗糙/表皮顏色過深/麵包皮過厚/香與味不佳/保存不佳/入爐前或入爐初造成麵包塌陷。
(9)線上操作教學/上傳影片
(10)作品如何呈現/成本利潤計算/網路銷售
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呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making
2020年12月17日
熱度指數: 1430
按讚數: 1412
留言數: 53

呂昇達老師的烘焙直播YouTube上線了
義大利水果麵包Panettone #義大利國寶級甜點麵包
https://youtu.be/23CYrJ-Qm1I

🇮🇹義大利水果麵包 Panettone🎅🏻 份量:6杯 《哈雷杯90x95mm》
有著多種名稱的夢幻糕點 #托尼甜麵包 #聖誕節大麵包 #義式果乾麵包 #潘妮托妮

材料
高筋麵粉 500g 《麥典實作工坊》
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蛋黃 100g
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基本發酵 60分
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中間發酵 10分
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170度 烘焙 30~35分

冷卻之後,表面灑上糖粉以及聖誕節小物裝飾

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?黑皮吃?抽獎活動進行中
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2020年11月27日
熱度指數: 299
說讚數: 263
留言數: 36

miopane
台北市信義區松高路12號,b2F
營業時間:
週一到週五11:00–21:30

👧🏻昨天有粉粉問我貝果哪裡買,今天就來介紹這間貝果吧!我很愛吃貝果,好吃的貝果烤過外脆內Q彈,扎實的麵包體既飽足熱量也不高,女生的減肥聖品,前幾天在信義區逛街經過這間知名的貝果連鎖店,因為時間較晚了,口味所剩不多,吃貨如我,就都給他買下了。
👧🏻這家貝果標榜不添加任何添加物,堅持每日現做,每一顆貝果都是最新鮮的。

🔆蔓越莓起士貝果 (奶素)$65
🌕🌕🌕🌕
噴水烤過後,外脆內Q的,因為我很喜歡蔓越莓,這款口味鹹鹹甜甜的滋味,我是蠻喜歡的。

🔆奶油紅豆車輪餅貝果(奶素)$65
🌕🌕🌕🌕
這款有滿滿的紅豆餡,還有搭配卡士達,搭配紅豆泥吃起來很濕潤不會乾,外皮有像奶酥的微甜酥皮,不太像一般正統貝果,比較像甜麵包,但這口味我是覺得滿好吃的。

🔆鮮奶芝麻芋頭貝果 (奶素)$65
🌕🌕🌕🌕
這款裡面的芋泥甜度很低,我很喜歡,吃起來淡淡的芋香,芋泥控的我覺得是滿耐吃的經典款。

🔆芒果起士貝果(奶素)$65
🌕🌕🌕🌗
這款我覺得比較普通,芒果和起士似乎沒有很搭,而且店家這外皮有點烤太焦了。

💁🏻‍♀️特別補充:
1.可宅配,有活動限時$998冷凍直送免運費。
2.當天沒吃完需冷凍或冷藏保存。
3.冷藏貝果加熱方式(冷凍需退冰至冷藏狀態)
(1)烤箱-預熱後噴水2下烤3分鐘
(2)電鍋-在外鍋加入140ML-150ML的水 按下加熱即可

⚠️請尊重著作權,照片未經授權,請不得任意轉載使用。

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#台北麵包 #miopane #miopane貝果 #貝果推薦 #bagel
#foodie#taiwanfood #貝果控 #芝麻 #miopane #miopane貝果 #黑皮吃宅配
#信義區美食 #起司控#芋泥控#紅豆泥#卡士達#信義區必吃#信義區貝果

貓少女日記-Kitty?❤️
貓少女日記-Kitty?❤️
2019年8月25日
熱度指數: 168
說讚數: 166
留言數: 2

❤️#貓少女x美食
今年夏天真的好可怕~
天氣好熱😭
只想待在冷氣房休息跟吃下午茶☕️
最好是喝著飲料和吃美味的下午茶好好休息🤣
讓身體可以放鬆一下👍🏻 「我們堅持做對的事情!」~許燕斌4大理念~
我們堅持用法國最高頂級克朗思克麵粉、
及法國競賽用T55麵粉還有僑泰興麵粉混粉製作。
製作最用心的麵包、甜點,
以台灣食材為基底,堅持使用台灣在地農產品。
這是為什麼許燕斌一直拿到金牌跟眾多客戶喜愛的原因之一👍🏻 這次來到桃園的「許燕斌手作烘培」🍞
是世界金廚冠軍得主許燕斌老師的用心手做!!
打造出亞洲的美味麵包跟西點~
還有火爆冰心麵包~
今天剛好來到桃園店
(許燕斌手作烘焙現在有二家分店~一家桃園、一家在台北新莊)
讓我們一起來看看有多麼美味~😋 桃園門市是在莊二街1號~三角窗的大空間
因為店家很明亮顯眼、非常好找!
門口也有數個停車位可以方便來購物消費
店內空間也很大~
整體以麵包蛋糕為主~還有冰箱櫃擺滿各式各樣的美味蛋糕🍰

蛋糕旁邊還是半開放的烘焙空間
可以讓你看得到麵包現場製作的過程唷!😋
而且一進去就可以看到相關的獲獎徽章和合照留影等紀錄~✨
還有列出世界金廚冠軍得主許燕斌老師的歷年獲獎經歷
真的太優秀~~😍
覺得超厲害的!👍🏻 我在一旁看到麵包、點心等出爐~都讓人覺得很興奮、很期待🥰
而且冰箱前的蛋糕都很誘人好想都吃看看😋😝
去的當天剛好是情人節(2019/08/07),現場很多來買情人節蛋糕跟父親節蛋糕🎂
而且許燕斌老師結合麵包與甜點,
做出許多特色及造型蛋糕
是台北沒有的特殊造型呢!👍🏻
蛋糕呈現出來的魅力真的讓人驚艷不已、無法取代的美~❤️
造型多樣的蛋糕,真的每個都很吸引人😘
(我一進來就看到這個漢堡蛋糕,特別到不行,真的讓我讚嘆連連)
桃園店還可以現場用餐,搭配咖啡享受美味的下午茶☕️💗
而且選用在地新鮮食材為基底~
讓顧客吃的放心、健康也開心🥳
今天吃的是這幾款❤️
我覺得都超級優秀的啦!
來介紹一下嘿嘿😁
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📍香芋天使
這個芋頭捲真的完全收服我媽咪的心❤️
裡面的成份有烏越麵粉、雞蛋、鮮奶油、芋泥、糖、吉利丁、紫薯粉~
一打開就聞到淡淡的芋頭香混合著奶香
光是聞到味道就餓了🤣
裡面的芋泥餡非常的綿密,
還有混合著小小的芋泥丁呢!
吃下去感覺非常香濃滑嫩、細緻~💗
讓喜歡芋頭的人超級滿足的啦!
是非常優質的芋頭海綿蛋糕捲唷👍🏻
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📍亞洲首創麵包【火爆冰心】
口味上有六種不同口味
✨黃黃糰(玉井芒果+百香果)
✨紫紫糰(紫薯+芋頭)
✨香香糰(法式香草)
✨黑黑糰(頂級榛果+濃巧克力)
✨紅紅糰(大湖草莓+覆盆子)
✨綠綠糰(台灣花草+抹茶)
許燕斌老師將「火爆冰心」蹦出不一樣的新滋味~而且上面還有像是花朵的裝飾~🌸
非常典雅可愛❤️
我們吃的是紅紅糰~後來還帶著綠綠糰回家😋
外觀是非常小巧的大小讓人一口就可以吃完~
連小朋友都非常喜歡呢😍
而從冰箱保存冷藏拿出來時會先感受到他的冰涼
一咬開一切開,可以感受到內裡的冰涼慢慢從口中散發出來
然後有塊狀冰淇淋的的慕斯口感,
稍微在口中慢慢軟化~~💗
餅皮也非常好吃😋
搭配著內餡真的剛剛好!👍🏻
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📍布里奧斯(甜麵包)
一拿到布里奧斯原本以為是硬麵包~
不要被他的外表給騙了
雖然外表比較平淡些
但是味道真的超級好吃😋
布里奧斯是使用軟麵團、核桃、葡萄乾、特製新鮮奶油等去做的~

布里奧斯外層有點酥軟的外皮,裡面的麵包非常的軟嫩
一咬下去可以感受到外酥內軟、核桃夾帶著麵糰發酵成的唯美與深度
是一款吃起來很有層次的麵包~💗 麵包內還加了點葡萄乾,
配上特製奶油讓麵包更亮眼
整體吃起來,
麵包口感非常香酥可口
讓人想再嚐嚐這甜蜜的滋味❤️ -
📍許燕斌手作烘焙
地址::桃園市桃園區莊二街1號(尊爵酒店旁)
電話:(03)3583-195
營業時間: 周一~周五 11:00-21:00 。周六~周日 10:00-21:00
FB粉絲專頁:許燕斌手作烘焙
官網:http://www.memory1971.com.tw/
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