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東森財經
2019年12月29日
熱度指數: 5679
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【進擊的台灣】台南傳承三代 鍋燒意麵始祖

請鎖定本周日(29)晚間九點,57頻道 東森財經台,進擊的台灣!

燒滾滾的鍋燒意麵,相信不少人對這好滋味,一定念念不忘!
但您知道嗎?最傳統的鍋燒意麵,裡頭絕對少不了,
炸的日式天婦羅。在台南這間已經賣了一甲子的鍋燒意麵,
至今依舊遵循古法,每天現炸旗魚天婦羅、炸蝦天婦羅,
然後跟用鴨蛋特製的意麵,還有柴魚熬煮的高湯,
再加顆蛋,一起下去大火快煮,
就成了人間美味!但看似簡單的工序,卻是極為繁複,
一間老店如何傳承三代,屹立一甲子?

#台南 #鍋燒 #意麵 #天婦羅 #無毒蝦

店家資訊:
店名:李媽媽民族鍋燒老店
地址:台南市中西區赤崁東街2號
電話:06 222 7654
店名:李媽媽民族鍋忠義店
地址:台南市中西區忠義路二段197號
電話:06 222 3738

東森財經
2020年4月4日
熱度指數: 498
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留言數: 0

【進擊的台灣】台南傳承三代 鍋燒意麵始祖
請鎖定本周日4/5晚間九點,57頻道 東森財經台,進擊的台灣!

燒滾滾的鍋燒意麵,相信不少人對這好滋味,一定念念不忘!
但您知道嗎?最傳統的鍋燒意麵,裡頭絕對少不了,
炸的日式天婦羅。在台南這間已經賣了一甲子的鍋燒意麵,
至今依舊遵循古法,每天現炸旗魚天婦羅、炸蝦天婦羅,
然後跟用鴨蛋特製的意麵,還有柴魚熬煮的高湯,
再加顆蛋,一起下去大火快煮,
就成了人間美味!但看似簡單的工序,卻是極為繁複,
一間老店如何傳承三代,屹立一甲子?

#台南 #鍋燒 #意麵 #天婦羅 #無毒蝦

店家資訊:
店名:李媽媽民族鍋燒老店
地址:台南市中西區赤崁東街2號
電話:06 222 7654
店名:李媽媽民族鍋忠義店
地址:台南市中西區忠義路二段197號
電話:06 222 3738

台灣。蝦米龍。美食、旅遊、生活
台灣。蝦米龍。美食、旅遊、生活
2020年1月4日
熱度指數: 1642
說讚數: 1623
留言數: 19

【#民族鍋燒老店】
李媽媽民族鍋燒意麵 | 柴魚湯頭略帶甜香 | 赤崁樓周邊美食
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【店家資訊】
🏠地址:台南市中西區赤崁東街2號
☎電話:06 222 7654
⏰時間:10:00 - 22:00
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FB 🔍 https://www.facebook.com/shiamilong/
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IG 🔍 https://www.instagram.com/tainan_shiamilong/
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https://www.shiamilong.cc/2020/01/blog-post_4.html
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▪️鍋燒意麵 $80,加麵好像加$10(有點兒忘記了XDDD)
▪️酸辣意麵 $60,加麵好像加$10
▪️燙青菜 $30
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李媽媽民族鍋燒意麵位在赤崁樓旁,創立於民國52年,開業至今也近60年了,生意仍然是每天都很火熱。這裡也是一間非常國際化的小吃店,觀光客蠻多的,所以也貼心提供中英日文菜單方便點餐
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🔺鍋燒意麵
吃鍋燒,我們喜歡加麵來享用,吃起來會比較有飽足感。雞蛋意麵煮得熟度控制得不錯,吸飽湯汁、略帶Q度口感不錯。配料有手工製作的天婦羅炸料(炸蝦、炸魚)、青菜、魚板、蛋包等等。湯頭是用柴魚所熬成當基底,再煮出一碗碗的鍋燒,入口有著微微的甜香
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🔺酸辣意麵
酸辣意麵就是意麵搭配酸辣湯的概念,酸辣湯的呈現微酸微辣,是大部份的朋友都可以接受的,但是我們會喜歡再多加點醋跟胡椒來享用。酸辣湯的用料算是豐富,紅蘿蔔、筍絲、木耳、豆腐、肉絲、蛋花等等,這一碗加麵吃完超級飽!!
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🏷️分類標籤🏷️ #蝦米吃台南 #蝦米吃台南中西區 #蝦米吃台南麵食
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